食品檢測實驗室秉承為客戶提供最專業(yè)、最全面的質(zhì)量技術(shù)服務(wù)的理念，努力做好政府和企業(yè)客戶的質(zhì)量顧問，在檢驗檢測、標準、計量、認證等方面開展技術(shù)服務(wù)。

服務(wù)政府監(jiān)管部門：從監(jiān)督抽查、風險監(jiān)測、應急檢測、質(zhì)量分析、標準推動、快檢、第三方核查、科普宣傳等各個方面全方位服務(wù)政府治理。

服務(wù)企業(yè)客戶：提供涵蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、市場準入、循環(huán)再利用等貫穿產(chǎn)品全生命周期和供應鏈各環(huán)節(jié)的顧問型綜合解決方案。

食品檢測實驗室下設(shè)定量實驗室和快檢實驗室。

定量實驗室：位于紹興市濱海新城科技創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，主要承擔食品中添加劑和非法添加物殘留、農(nóng)獸藥殘留、有害元素、毒素激素、營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)元素的定量確證檢測。

快檢實驗室：位于紹興越城區(qū)和柯橋區(qū)，主要承擔食品、農(nóng)產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)和保健食品中非法添加物的快速篩查檢測及現(xiàn)場技術(shù)指導服務(wù)。

開展的特色服務(wù)項目有：產(chǎn)品核酸檢測、食品及食品配料真?zhèn)舞b別（如羊奶、燕窩及制品摻偽檢測、轉(zhuǎn)基因檢測等）、快速篩查檢測（300多種農(nóng)藥殘留、100多種獸藥殘留、保健品中70多種非法添加藥物等快速篩查檢測）、地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地溯源（如五常大米、山西老陳醋等）、餐飲量化提升指導、學校食堂第三方監(jiān)管、重大活動食品安全保障、食品準入質(zhì)量抽查及證后回訪等。

課題研究：食品中未知非法添加物分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定技術(shù)研究、添加劑人工添加或天然本底來源的同位素質(zhì)譜技術(shù)鑒別研究、食源性致病菌快速篩查技術(shù)的開發(fā)和創(chuàng)新、蜂蜜紅酒等食品摻雜摻假鑒別、食品行業(yè)共性問題等。